Které oleje ano a které ne?
Je doba předvánoční a na webech se častěji objevují články, které potraviny přednostně konzumovat a kterým se naopak vyhýbat. Okolo Vánoc obvykle konzumujeme zvýšené množství olejů, tak není divu, že se některé články snaží poradit, které oleje jsou lepší, které naopak ne. Jeden takový článek byl publikován na webu MSN. článek se odkazuje na zahraniční zdroje, převážně z USA: Health Digest,...
Články pocházející z jiného prostředí mohou působit zmatek
Na webu https://jak.pomuzuanezce.cz byl uveřejněn článek pod názvem „Odborník na výživu jmenoval oblíbený produkt, který vyvolává srdeční onemocnění a záněty“. Článek varuje před transmastnými kyselinami, které mohou pocházet z rafinovaných olejů. Informace údajně publikovala nutriční terapeutka Anastasiia Goloborodko z Kyjeva a jsou převzaty z článku...
Proč volit řepkový olej?
Na webu www.bydlenisnu.cz vyšel kratší článek: „5 důvodů proč sáhnout po řepkovém oleji“. Článek je stručný, psaný pro spotřebitele srozumitelnou řečí. Lze jej zařadit mezi pozitivně zaměřené články o řepkovém oleji, kterých poslední dobou přibývá. Jaké jsou tedy důvody, proč dávat přednost řepkovému oleji? Složení mastných kyselin V řepkovém oleji je přes 90 % nenasycených...
Velké srovnání různých druhů tuků a olejů
Také přemýšlíte, jaké tuky či oleje si vybrat pro použití v domácnosti? K čemu se různé druhy hodí více či méně? Odpovědi nabízí Mladá fronta DNES (iDNES), která porovnávala 20 druhů olejů a tuků i s komentáři k jejich použití od odborníků z různých specializací. Článek byl publikován v placené verzi Premium, která pro řadu běžných čtenářů není dostupná. Proto...
prof. Filip boří mýty o tucích
Na internetu koluje spousta mýtů o tucích, i když se v poslední době zdá, že přibývají i články, které uvádějí věci na pravou míru. Proto je třeba ocenit každý článek, který mýty o tucích vyvrací. Mezi ně můžeme počítat i rozhovor s profesorem Filipem z Ústavu mléka a tuků Vysoké školy chemicko-technologické v Praze. Rozhovor uveřejnila Mladá fronta DNES (iDNES) bohužel v...
Je libo „rybí“ řepkový olej?
Řepkový olej je odborníky na výživu považován za jeden z nejlepších olejů pro využití v kuchyni. Má vyvážené zastoupení mastných kyselin a z běžných olejů patří mezi dobré zdroje v naší stravě nedostatkových omega 3 mastných kyselin. Nicméně to neznamená, že by výživová hodnota oleje nešla ještě nějakým způsobem vylepšit. Metabolismus kyseliny α-linolenové V řepkovém oleji je ze skupiny...
Co lze tvrdit o tucích z hlediska vlivu na zdraví?
Zájem veřejnosti o zdravý životní styl roste, proto se stále častěji setkáváme s různými doporučeními, co máme jíst, co omezovat, nebo čeho se naopak vyvarovat. U řady potravin jsou zdůrazňovány prospěšné účinky na zdraví. Některé z nich bývají dokonce nazývány superpotravinami. Pojem „superpotravina“ není specificky definován v rámci platné legislativy. Tento pojem se většinou používá...
Zdravější, než si dokážete představit
Řepkový olej bývá na webu neprávem démonizován, zatímco odborníci na výživu jej řadí mezi preferované oleje. Proto potěší, když se v mediálním prostoru objevují populární články, které uvádějí věci na pravou míru. V září 2023 jsme zachytili dva. Jeden publikoval počátkem měsíce denik.cz, druhý se objevil koncem měsíce na webu kondice.cz uvozený titulkem: Neustále se na něj hází...
Který olej je nejlepší při hubnutí?
Web www.plnezdraví.cz uveřejnil článek s titulkem: Který olej je nejlepší při hubnutí? Článek je převzatý z anglického textu. Jeho autorkou je nutriční specialistka z indického Dillí. Proto překvapí hned dvě tvrzení v úvodu článku: Žádný olej není vhodný na vaření. Každý olej má jiný obsah kalorií … Na vaření na rozdíl od smažení se hodí prakticky většina...
Náhrada palmového oleje na pečení
V druhé polovině září 2023 se v českém mediálním prostoru objevila informace, že vědci z Univerzity královny Margaret v Edinburghu vyvinuli alternativu k palmovému oleji nazvanou PALM-ALT, která může potravinářskému průmyslu údajně přinést skutečnou revoluci. S touto informací přišel server Seznam zpráv, který vycházel z původního sdělení BBC. Podle této informace se jedná o...
