Řepkové bílkoviny – potravina budoucnosti?

Olejniny lze využít komplexně Olejniny obecně nabízejí lepší zhodnocení suroviny, než je jen olej z nich získávaný. Výlisky, případně šroty, se již dnes používají při výrobě krmných směsí. Potenciál lepšího zhodnocení nabízí i použití pro lidskou výživu. Některé...

Stanoven limit pro procesní kontaminanty 3-MCPD

Nařízení EU č. 2020/1322 ze dne 23. září 2020 novelizovalo Nařízení (ES) č. 1881/2006 a stanovilo maximální limit pro 3-monochlorpropandiol (3-MCPD) v jednotlivých olejích a tucích.  Nařízení stanovuje maximální přípustný obsah 3-MCPD v kokosovém a...