SALÁT S CUKETOU
INGREDIENCE PRO 4 PORCE
- svazek rukoly
- 250 g baby špenátu
- bazalka
- 50 g piniových semínek
- 250 g mladé cukety
- 2 rajčata
- 4 lžíce řepkového oleje
- 2 lžíce balzamikového octa
- 200 g fety
- 100 g parmské šunky
- sůl a pepř na dochucení.

POSTUP:
rukolu, bazalku a špenát propláchneme vodou a necháme odkapat. Přendáme vše do mísy a šetrně promícháme. Piniová semínka nasucho opražíme v pánvi. Cuketu omyjeme, osušíme a podélně nakrájíme na tenké plátky. Opláchnutá a na kostičky nakrájená rajčata promícháme se 3 lžícemi oleje a 2 lžícemi octa, osolíme a opepříme. Fetu nakrájíme na proužky, které obalíme do plátků šunky. Na pánvi rozehřejeme zbylý olej a osmažíme v něm plátky cukety. Osmaženou cuketu přidáme spolu s piniovými semínky a ochucenými rajčaty k salátu. Vše promícháme. Šunkové závitky zlehka osmažíme na pánvi po cuketách a podáváme k salátu.