V médiích se často objevují informace o „žlutém zlu“, které zvyšuje erozi půdy a vyčerpává osevní postupy, zabíjí srnčí zvěř, hubí včely a trápí osoby alergické na pyl. Řepkový olej bývá považován za nepříliš vhodný pro lidskou výživu s tím, že se hodí spíše do motorů, které ovšem poškozuje.
A jak je to doopravdy?

Číst dále

O oleji
Seznam receptů

V České republice máme vysoký příjem nasycených mastných kyselin a obecně nedostatkový příjem omega 3 mastných kyselin. Příjem esenciálních omega 6 mastných kyselin se pohybuje v intervalu doporučovaných hodnot. Konzumaci nasycených mastných kyselin je třeba snížit, omega 3 mastných kyselin zvýšit a omega 6 mastných kyselin udržet. Řepkový olej z běžně konzumovaných olejů a tuků se nejlépe hodí do kuchyně každého Čecha.

%

Trans-mastné kyseliny

%

Nasycené mastné kyseliny

%

Mononenasycené mastné kyseliny

%

Omega 6 polynenasycené mastné kyseliny

%

Omega 3 polynenasycené mastné kyseliny

Řepkový olej má z běžně konzumovaných olejů a tuků nejnižší podíl nasycených mastných kyselin,  má vysoký obsah omega 3 mastných kyselin a jeho konzumace udržuje požadovaný příjem omega 6 mastných kyselin. Slunečnicový olej zvyšuje příjem omega 6 mastných kyselin, omega 3 mastné kyseliny neposkytuje. Olivový olej neposkytuje omega 3 mastné kyseliny, přispívá k udržení příjmu omega 6 mastných kyselin. Máslo má velký přebytek nasycených mastných kyselin, omega 3 a 6 mastné kyseliny prakticky neposkytuje. Sádlo má vyšší podíl nasycených mastných kyselin, přispívá k udržení omega 6 mastných kyselin a omega 3 mastné kyseliny neposkytuje.

Trans-
mastné kyseliny

  • Řepkový olej 1% 1%
  • Slunečnicový olej 1% 1%
  • Olivový olej 0% 0%
  • Sádlo 0% 0%
  • Mléčný tuk 2,5% 2,5%

Nasycené
mastné kyseliny

  • Řepkový olej 8% 8%
  • Slunečnicový olej 12% 12%
  • Olivový olej 15% 15%
  • Sádlo 42% 42%
  • Mléčný tuk 67,5% 67,5%

Mononenasycené
mastné kyseliny

  • Řepkový olej 61% 61%
  • Slunečnicový olej 25,5% 25,5%
  • Olivový olej 75% 75%
  • Sádlo 48% 48%
  • Mléčný tuk 28% 28%

Omega 6 
polynenasycené
mastné kyseliny

  • Řepkový olej 20% 20%
  • Slunečnicový olej 61% 61%
  • Olivový olej 9% 9%
  • Sádlo 8% 8%
  • Mléčný tuk 1,5% 1,5%

Omega 3 
polynenasycené
mastné kyseliny

  • Řepkový olej 10% 10%
  • Slunečnicový olej 0,5% 0,5%
  • Olivový olej 1% 1%
  • Sádlo 1% 1%
  • Mléčný tuk 0,5% 0,5%

Projekt byl realizován s finanční podporou Ministerstva zemědělství.