O oleji

V každé etapě našeho života potřebujeme tuky – jezme ty správné!

V každé etapě našeho života potřebujeme tuky – jezme ty správné! Praha, 27. ledna 2015 Tuky nás provázejí celý život. Vedle bílkovin a sacharidů jsou jednou ze základních živin, důležitým zdrojem energie pro organizmus, nezbytné pro správnou funkci buněk a hormonů, nositeli vitaminů rozpustných v tucích. Tuky jsou také zdrojem esenciálních mastných kyselin, které náš organizmus nezbytně […]

4. Únor 2015

Houbařská sezona vrcholí, nezapomeňte při přípravě hub na řepkový olej!

  Plný košík představuje nejen konec příjemně strávených chvil v lese, ale může znamenat začátek kulinářského dobrodružství. Přinášíme Vám tři lahodné recepty, které potěší i toho nejnáročnějšího labužníka. Při přípravě jídel jsme se zaměřili na použití řepkového oleje. Proč? Protože řepkový olej je ideální zdroj prospěšných rostlinných tuků a do svého jídelníčku by jej měli pravidelně […]

15. Říjen 2014

Jaký olej si vybrat? – Přednosti řepkového oleje oproti jiným druhům

Řepkový olej je tvořen z 55 % mononenasycenými a z jedné třetiny polynenasycenými mastnými kyselinami. Z běžně používaných kuchyňských olejů obsahuje nejméně nasycených mastných kyselin, ve skutečnosti méně než polovinu oproti olivovému oleji.

4. Srpen 2014

Strava obohacená o řepkový olej může pomoci lidem s cukrovkou

Změna stravovacích návyků snížením příjmu jednoduchých cukrů ve prospěch dobrých tuků, jaké najdeme v řepkovém oleji, může pomoci diabetikům 2. typu lépe kontrolovat hladinu cukru v krvi. Nová studie ukázala, že pacienti s cukrovkou 2. typu, kteří konzumovali celozrnný chléb s řepkovým olejem, měli nižší hladinu cukru v krvi než ti, kteří konzumovali celozrnný chléb samotný při stejném příjmu energie.

31. Červenec 2014

Jak poznáme kvalitu? TUKY a OLEJE

Řepkový olej – řepka olejka je typickou olejninou mírného pásma. V České republice se pěstuje na největší rozloze. Z hlediska složení převažuje kyselina olejová (mononenasycená mastná kyselina), cca 60 %. Řepkový olej obsahuje cca 10 % kyseliny linolenové z řady omega 3, a proto patří mezi nejlepší zdroje ve stravě těchto obecně nedostatkových mastných kyselin…

16. Červenec 2014

Jednoduché záměny potravin pro zdravý životný styl

Velmi často konzumujeme potraviny s méně vhodným složením hlavních živin. Účelně volená záměna surovin na přípravu pokrmů či jednotlivých potravin má dvojí prospěch. Na jednu stranu snižujeme příjem některých rizikových živin, na druhou stranu konzumujeme více prospěšných složek. Záměna másla za řepkový olej je jednou z 5 jednoduchých změn jako ozdravit jídelníček. Mezi další doporučení patří konzumace […]

20. Květen 2014

Pestrá nutričně vyvážená strava může působit preventivně proti rakovině

Michiganská universita zorganizovala v dubnu 2014 kampaň na zvýšení edukace spotřebitelů s cílem zvýšení povědomosti o riziku rakoviny a možnostem snížení jejího výskytu pomocí nutričně vyvážené stravy. Zdůrazněn byl význam konzumace ovoce, zeleniny obsahující vitaminy, minerální a další biologicky aktivní látky, které hrají aktivní roli v metabolických procesech v organismu, případně celozrnných produktů s vyšším obsahem vlákniny. Na druhou stranu […]

16. Květen 2014

Záměna mléčného tuku ve stravě za řepkový olej výrazně zlepšuje složení krevních lipidů

Švédská studie ukázala, že u osob trpících poruchou metabolismu tuků (hyperlipidemií) lze výrazně zlepšit hladiny krevních tuků, nahradí-li řepkový olej ve stravě tuk mléčný. Řepkový olej obsahuje nejméně nasycených mastných kyselin ze všech olejů dostupných na trhu a navíc je bohatým zdrojem nedostatkových omega 3 mastných kyselin. Během 2 x 3 týdny trvající překřížené studie, […]

14. Květen 2014

Fyzická aktivita bez pestré vyvážené stravy nestačí

Nově publikovaná studie v British Medical Journal ukázala, že běžci, kteří se účastnili bostonského maratonu, měli některé nižší hladiny rizikových faktorů, ale celková rizikovost není ovlivněna jen fyzickou aktivitou, ale i skladbou stravy. Řada běžců se soustředí na konzumaci nízkotučné stravy, což není z hlediska zdraví srdce ta nejlepší volba. Vhodnější je strava s vyšším obsahem nenasycených mastných […]

14. Květen 2014

Dezerty s řepkovým olejem

Dezerty s řepkovým olejem Michal Nikodém majitel kuchařské školy Ola Kala   Dezerty mohou být servírovány jako součást uceleného menu, ale stejně tak bývají podávány samostatně. Možná i ve Vaší rodině je dobrým zvykem, že si k snídani či k odpolední kávě rádi zakousnete kousek závinu nebo domácí bábovky. Dezerty zahrnují široký výběr pekařských, cukrářských, ale i jiných […]

29. Duben 2014