Články

NASYCENÉ MASTNÉ KYSELINY – NEPODCEŇUJME JE

Doc. Ing. Jiří Brát, CSc. – Vím, co jím a piju, o.p.s, Praha
Ing. Petr Zehnálek – ÚKZÚZ Hradec nad Svitavou,
Doc. Ing. Petr Baranyk, CSc. – SPZO Praha
Zdroj: Sborník Hluk

20. Březen 2014

Řepkový olej – olej nad zlato

Doc. Ing. Jiří Brát, CSc. – Vím, co jím a piju, o.p.s. Praha
Ing. Petr Zehnálek – ÚKZÚZ Hradec nad Svitavou
Doc. Ing. Petr Baranyk, CSc. – SPZO Praha

18. Březen 2014

Řepkový olej – olej nad zlato (Sborník Hluk 2013)

Doc. Ing. Jiří Brát, CSc. - Vím, co jím a piju, o.p.s. Praha Ing. Petr Zehnálek - ÚKZÚZ Hradec nad Svitavou Doc. Ing. Petr Baranyk, CSc. - SPZO Praha Tuky patří spolu s bílkovinami a sacharidy mezi základní živiny. Na rozdíl od bílkovin a sacharidů jsou však nejčastěji na pranýři a často neprávem je jejich konzumace spojována s […]

18. Březen 2014

Řepkový olej – všestranný kuchyňský pomocník

Autor: Michal Nikodém -majitel kuchařské školy Ola Kala O řepkovém oleji se dá bez nadsázky říct, že je vhodný pro přípravu jakéhokoli pokrmu. Díky své neutrální chuti nepůsobí dominantním dojmem a pouze jedinečně doladí chuť hlavních ingrediencí. Řepkový olej se skvěle hodí pro přípravu jak tradičních českých pokrmů, tak i specialit francouzské, čínské, thajské, indické […]

3. Červenec 2013

Mýty o řepkovém oleji 2

Minule jsme Vám osvětlili několik mýtů kolem řepkového oleje. Dnes přinášíme další 4. 1. Trans mastné kyseliny (TFA) řepky mají přímou souvislost s rakovinou. Všechny ztužené (hydrogenované), nebo částečně hydrogenované oleje obsahují TFA. Trans-nenasycené mastné kyseliny, které vznikají při částečné hydrogenaci všech rostlinných olejů, podporují vznik srdečně-cévních onemocnění a diabetu II. typu. Některé studie poukazují […]

21. Květen 2013

Mýty o řepkovém oleji 1

Podle nejnovějších vědeckých výzkumů a závěrů odborníků na výživu se novým králem olejů stává ten nejlevnější a u nás nejdostupnější, řepkový olej.Kolem řepkového oleje se ale točí několik mýtů, které bychom Vám rádi osvětlili. 1.Řepkový olej je podřadné kvality. Řepkový olej pro potravinářské využití měl v minulosti skutečně špatnou kvalitu. Souviselo to s vysokým obsahem […]

14. Květen 2013

Nejzdravější tuky jsou rostlinné a z ryb

Autor:
Renáta Gebauerová

Zdroj: Lidové noviny 19. 12. 2012

17. Únor 2013

Kapra smažte nejlépe na řepkovém oleji

Autor:
prof. Jana Dostálová – fakulta potravinářské a biochemické technologie na VŠCHT v Praze

zdroj: Lidové noviny 19. 12. 2012

7. Leden 2013

Řepkový olej získal silnou podporu

Autoři:
www.zdravykorinek.cz, www.spzo.cz

28. Listopad 2012